FICT

Французская федерация индустрии колбасного производства и готовой продукции (FICT), oснованна в 1924 году она является профессиональной федерацией, представляющей колбасную промышленность, торговлю и мясоперерабатывающую промышленность.

В Федерацию входят большие и маленькие предприятия, разбросанные по всей стране. Таким образом они могут объединить свои усилия, при этом сохранив свою специфичность, с целью лучше контролировать экономические, правовые, социальные, технические и нормативные условия.

FICT прислушивается  к проблемам предприятий и предоставляет им в рамках своих действий информацию, консультации и поддержку.

Эти производства различных размеров разбросанны по всей территории страны. Они либо строго специализируются на производстве нескольких традиционных продуктов, либо работают на различные крупные компании и производят, начиная от традиционных деликатесов до готовых блюд, используя разные виды сырья (свинину, мясо птицы, говядину, гуся, утку ...) и новейшие технологии.

Колбасная промышленность, торговля и мясоперерабатывающая промышленность являются четвертой пищевой промышленностью Франции и третьей мясоперерабатывающей промышленностью в Европейском Союзе.

Продукты и вкусы

Колбасная гастрономия и торговля деликатесами насчитывают более 400 видов продуктов, начиная от самых традиционных до самых современных, и сочетают в себе качество, практичность и праздник вкуса. Это огромное разнообразие делится на большие классы рецептов и фирменных блюд:

  • ветчина и лопатка приготовленные  
  • сухая ветчина сало
  • грудинка  
  • вяленые колбасы
  • сосиски варенные
  • паштеты и террины
  • рубленные паштеты  
  • кровяная колбаса
  • колбасные изделия из требухи
  • готовые блюда
  • салаты консервы из  говядины